La Guía Michelin anunció la expansión de su selección en México para 2026, con la incorporación de Puebla, Jalisco y Yucatán como nuevos destinos culinarios dentro de esta prestigiosa publicación internacional, lo que refuerza la posición del país como referente gastronómico mundial.
Desde su llegada a México en 2024, la guía ha reconocido la diversidad y el talento culinario del país. Con esta ampliación, Puebla se suma a los destinos previamente seleccionados, entre ellos Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, alcanzando así un total de nueve estados dentro de la selección nacional.
Reconocimiento a la tradición culinaria poblana
La secretaria de Desarrollo Turístico del estado, Carla López-Malo Villalón, señaló que la inclusión de Puebla representa un reconocimiento a la riqueza gastronómica que distingue a la entidad y al trabajo que se impulsa desde el Gobierno del Estado.
Destacó que este esfuerzo se realiza bajo la administración del gobernador Alejandro Armenta Mier, en coordinación con el Gobierno de México encabezado por la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo y con el acompañamiento de la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora.
“La presencia de Puebla en la Guía Michelin es un reconocimiento no solo a nuestras tradiciones culinarias, sino a toda la gastronomía poblana, resultado de siglos de historia, cultura y creatividad de nuestras cocineras, cocineros y restauranteros”, expresó.
Expansión impulsada por la innovación de la cocina mexicana
El director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, explicó que la ampliación responde al dinamismo que vive la cocina mexicana y al creciente reconocimiento internacional de su gastronomía.
“Estamos increíblemente entusiasmados de ver cómo la innovación y la creatividad dentro de la cocina mexicana prospera, y la incorporación de Jalisco, Puebla y Yucatán refleja nuestro compromiso de destacar ofertas culinarias sobresalientes de todo el país”, afirmó.
Impacto turístico y económico
El presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, destacó que la presencia de la guía genera beneficios que van más allá del reconocimiento a los restaurantes.
Explicó que la Guía Michelin funciona como un catalizador turístico, ya que millones de viajeros alrededor del mundo la utilizan para decidir a qué destinos viajar y qué experiencias gastronómicas vivir.
Además, señaló que su presencia fortalece la marca de los destinos y proyecta internacionalmente a ciudades y estados con tradición culinaria como Puebla.
Reconocimiento también para hoteles
Además de evaluar restaurantes, la Guía Michelin también distingue hoteles a través de las Llaves Michelin, una clasificación introducida en 2024 que reconoce establecimientos sobresalientes por su diseño, arquitectura, servicio y carácter.
Estas evaluaciones son realizadas por inspectores anónimos, quienes visitan los establecimientos para valorar la calidad de la experiencia ofrecida.
Con esta incorporación, Puebla fortalece su posicionamiento internacional como destino gastronómico, consolidando el reconocimiento de su tradición culinaria, su riqueza cultural y el talento de sus cocineras y chefs.
